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Physique

Physiologique

Chimique

Description chimique

L'Hibiscus sabdariffa contient essentiellement des polysaccharides, des acides et des composés phenoliques.23,24

Anthocyanins - Anthocyanosids (environ 1.5%)
Hibiscus sabdariffa contient essentiellement des monomères et quelques complexes (pigment, polymère). Ces molécules sont notamment responsables de la couleur rouge.1,23,27,28

Acides naturels (15 à 30%) . Sont reportés notamment : acide protocatechuique, acide hibisquinique, acides chlorogeniques. Les calyces sont riches de ces acides, responsables de l'aspect plaisant et rafraichissant de la boisson, et des propriétés bactériostatiques.23,29

PACs : Pro anthocyanidines

Flavonoïds, flavonols (Quercetin, Myricetin), flavons (Luteolin, luteolin glycoside) 23,27

Polysaccharides : provenant du mucilage, principalement galactose, acide galacturonique, rhamnose.8 –  27,30

Enfin, la présence d'autres composants mineurs : vitamins (B-carotene, riboflavin, thiamin, niacin) et mineraux.10